今日快讯：二月二，尝尝中卫胡窑烧鸡的“河沙炒大豆”

来源： 中卫天天网


【资料图】

“二月二，炒豆豆，家里来了个大舅舅。”眨眼间，又到了二月二，中卫民间普遍流行“炒豆豆“的习俗。平常只知吃大豆，但用河沙炒大豆传统炒法还是第一次见。今天在中卫市沙坡头区迎水镇何滩村笔者见识了这样的场景：大铁锅内放入适量河沙，热后倒入大豆，用文火炒，大豆有小爆炸声即可，然后用筛子捞出，晾凉。吃起来口感酥脆香，别具风味。

据了解，今年用河沙炒豆豆的想法出自胡志敏夫妇，他们不但是神仙伴侣，还是创业路上的好搭挡。胡志敏在中卫创业多年，6年前他在新墩附近经营的“胡公子烧鸡”风靡一时，为众多食客所津津乐道。

今年针对二月二传统节日，他们推出的河沙炒大豆，就是通过铁锅、黄河细沙、大豆外壳，再到大豆仁，一层一层的热传导，最后才会使得大豆仁逐渐被加热炒熟既酥脆可口，又有诱人的香味。可以说，河沙炒大豆的味道的确有着与“众”不同的口感，值得品尝。据悉，这款沙炒大豆即日起将推向市场，希望能有个好彩头。（阿甘 本文不代表天天网立场）

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