又一茶饮开放加盟乐乐茶能靠加盟翻身么？

2023-04-26 10:04:01 来源：证券日报

乐乐茶开放加盟的“靴子”终于落地。

4月24日，乐乐茶宣布即将对外开放加盟业务。乐乐茶方面表示，已对加盟模式进行了为期半年的测试，首批加盟区域将放在华中、西南等地区，计划推出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。其中，0.5倍乐乐茶实际上是指相对于现有乐乐茶标准店的“面积大、投资较高”而推出的小店概念——即小面积、高坪效，0.5倍的投资即可获得1个乐乐茶加盟店铺。

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“中国茶饮市场规模大且增长较快，以蜜雪冰城为例，其借助加盟模式已经开出2万多家门店。”徐雄俊告诉《证券日报》记者，目前看，开放加盟对乐乐茶而言是较好的一步棋。

逐步搭建加盟团队

对于坚持直营的乐乐茶而言，放开加盟意味着管理半径也将扩大，在加盟商的选择和管理上，乐乐茶如何应对，如何在跑马圈地与管理经营上找到平衡点？“乐乐茶在多店加盟上倾向于有餐饮经验的专业加盟商，在单店加盟上倾向于年轻且全心投入的加盟商。”乐乐茶相关负责人告诉《证券日报》记者，有餐饮经验的专业加盟商通常有着更好的点位资源，与此前经营品牌有协同，也更理解餐饮是勤行，需要精细化的管理。单店加盟商必须要自己参与管理，同时思维敏捷的年轻人，也更懂当下的消费者。

对于加盟商的要求和后续管理上，乐乐茶首席执行官李明博告诉《证券日报》记者，由于加盟处于起步阶段，所以乐乐茶在组织架构上并不会进行大规模调整，“先一套班子两条业务线，之后会随业务增长逐步搭建加盟团队。我们不希望一下子摊子铺的太大，我们团队更务实，比如前期的客服人员来自我们各业务部门，供应链、筹建、财务等中后台部门也会共用。但从长远看，加盟的团队需要不断壮大。”

“扩张中最忌讳的就是盲目扩张，企业通过加盟等方式扩张的时候，要量力而为，避免跑得太快而‘昙花一现’。”九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉《证券日报》记者，在开放加盟的同时，企业也要从源头把控好食品安全问题，这是餐饮企业会遇到的“老大难”，但也是品牌长久走下去的关键问题。

资本输血之后依靠加盟“自救”？

乐乐茶开放加盟一事最早可追溯至2020年，彼时，乐乐茶就探讨过开放加盟的事宜，并在2022年10月正式启动加盟项目，为了测试加盟店型，乐乐茶还曾开设两家内部合伙店进行测试。

不仅如此，今年1月，乐乐茶关联公司在招聘网站发布信息显示，乐乐茶关联公司上海吉茶餐饮管理有限公司招聘华北总经理、华北拓展经理等职位。彼时，乐乐茶方面也对《证券日报》记者坦言：“公司不排斥加盟模式，明确时间表待确认。”

徐雄俊对《证券日报》记者表示，乐乐茶的定位和定价处于奈雪的茶、喜茶等高价茶和蜜雪冰城、古茗等低价之间，在中端价格带占领一定位置后，乐乐茶通过奈雪的茶资本加持，开放加盟，提升自身竞争力。

据悉，2022年底，港股上市公司奈雪的茶发布公告称，已签署对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮管理有限公司（乐乐茶）的投资协议。投资事项完成后，奈雪的茶将持有目标公司43.64%股本权益，乐乐茶独立经营。奈雪的茶此次投资金额为5.25亿元，这打破了乐乐茶有史以来最高的融资金额记录。彼时，奈雪的茶表示在门店拓展、供应链、内部管理等方面的优势将赋能乐乐茶。

值得注意的是，此前乐乐茶曾一度出现闭店的情况。

有行业人士对《证券日报》表示，在收到奈雪的茶资金之前，乐乐茶逐步退出了重庆、西安、广州市场，同时缩减北京地区的门店，聚焦华东市场。如今，资金充沛的情况下应该放慢脚步，提高造血能力、沉淀积累后再逐步放开加盟，而非通过加盟方式快速“回血”。

根据第三方平台窄门餐眼发布的数据显示，截至4月25日，乐乐茶目前有165家门店，覆盖11个省26个城市，其中，上海、江苏、浙江、北京等省市门店数量较多。

（文章来源：证券日报）

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