又一茶饮开放加盟 乐乐茶能靠加盟翻身么?

来源: 证券日报

乐乐茶开放加盟的“靴子”终于落地。

4月24日,乐乐茶宣布即将对外开放加盟业务。乐乐茶方面表示,已对加盟模式进行了为期半年的测试,首批加盟区域将放在华中、西南等地区,计划推出“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。其中,0.5倍乐乐茶实际上是指相对于现有乐乐茶标准店的“面积大、投资较高”而推出的小店概念——即小面积、高坪效,0.5倍的投资即可获得1个乐乐茶加盟店铺。


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“中国茶饮市场规模大且增长较快,以蜜雪冰城为例,其借助加盟模式已经开出2万多家门店。”徐雄俊告诉《证券日报》记者,目前看,开放加盟对乐乐茶而言是较好的一步棋。

逐步搭建加盟团队

对于坚持直营的乐乐茶而言,放开加盟意味着管理半径也将扩大,在加盟商的选择和管理上,乐乐茶如何应对,如何在跑马圈地与管理经营上找到平衡点?“乐乐茶在多店加盟上倾向于有餐饮经验的专业加盟商,在单店加盟上倾向于年轻且全心投入的加盟商。”乐乐茶相关负责人告诉《证券日报》记者,有餐饮经验的专业加盟商通常有着更好的点位资源,与此前经营品牌有协同,也更理解餐饮是勤行,需要精细化的管理。单店加盟商必须要自己参与管理,同时思维敏捷的年轻人,也更懂当下的消费者。

对于加盟商的要求和后续管理上,乐乐茶首席执行官李明博告诉《证券日报》记者,由于加盟处于起步阶段,所以乐乐茶在组织架构上并不会进行大规模调整,“先一套班子两条业务线,之后会随业务增长逐步搭建加盟团队。我们不希望一下子摊子铺的太大,我们团队更务实,比如前期的客服人员来自我们各业务部门,供应链、筹建、财务等中后台部门也会共用。但从长远看,加盟的团队需要不断壮大。”

“扩张中最忌讳的就是盲目扩张,企业通过加盟等方式扩张的时候,要量力而为,避免跑得太快而‘昙花一现’。”九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉《证券日报》记者,在开放加盟的同时,企业也要从源头把控好食品安全问题,这是餐饮企业会遇到的“老大难”,但也是品牌长久走下去的关键问题。

资本输血之后依靠加盟“自救”?

乐乐茶开放加盟一事最早可追溯至2020年,彼时,乐乐茶就探讨过开放加盟的事宜,并在2022年10月正式启动加盟项目,为了测试加盟店型,乐乐茶还曾开设两家内部合伙店进行测试。

不仅如此,今年1月,乐乐茶关联公司在招聘网站发布信息显示,乐乐茶关联公司上海吉茶餐饮管理有限公司招聘华北总经理、华北拓展经理等职位。彼时,乐乐茶方面也对《证券日报》记者坦言:“公司不排斥加盟模式,明确时间表待确认。”

徐雄俊对《证券日报》记者表示,乐乐茶的定位和定价处于奈雪的茶、喜茶等高价茶和蜜雪冰城、古茗等低价之间,在中端价格带占领一定位置后,乐乐茶通过奈雪的茶资本加持,开放加盟,提升自身竞争力。

据悉,2022年底,港股上市公司奈雪的茶发布公告称,已签署对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮管理有限公司(乐乐茶)的投资协议。投资事项完成后,奈雪的茶将持有目标公司43.64%股本权益,乐乐茶独立经营。奈雪的茶此次投资金额为5.25亿元,这打破了乐乐茶有史以来最高的融资金额记录。彼时,奈雪的茶表示在门店拓展、供应链、内部管理等方面的优势将赋能乐乐茶。

值得注意的是,此前乐乐茶曾一度出现闭店的情况。

有行业人士对《证券日报》表示,在收到奈雪的茶资金之前,乐乐茶逐步退出了重庆、西安、广州市场,同时缩减北京地区的门店,聚焦华东市场。如今,资金充沛的情况下应该放慢脚步,提高造血能力、沉淀积累后再逐步放开加盟,而非通过加盟方式快速“回血”。

根据第三方平台窄门餐眼发布的数据显示,截至4月25日,乐乐茶目前有165家门店,覆盖11个省26个城市,其中,上海、江苏、浙江、北京等省市门店数量较多。

(文章来源:证券日报)

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