冷面冷馄饨糟货上市，闷热天气中的“心头好”来了|世界焦点

来源： 上海黄浦


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这两天天气闷热，体感十分不爽，一些体质较差的市民胃口也不是很好。在这种天气下，吃点清爽开胃的食品是不错的选择。今天上午，记者在采访中发现，市民钟爱的冷面、冷馄饨和糟货开始上市了。

记者在丰裕餐饮鲁班店看到，冷面冷馄饨专柜已经开始销售，辣肉、三丝、绿豆芽、番茄炒蛋、面筋等冷面浇头一字排开，格外吸引人。冷面装盆后，淋上生抽、米醋，再浇上花生酱，不用浇头，看着就眼馋。柜台窗口前，不时有市民前来堂吃或者拿外卖。

市民陶先生告诉记者，这种闷热天气，吃点冷面比较凉爽。对老年人来说，还是喜欢绿豆芽冷面，番茄炒蛋冷面，还有三丝冷面。因为这些浇头比较清淡，对老年人的肠胃来说也比较好，容易消化。

据介绍，丰裕餐饮的冷面采用传统工艺，先蒸后煮再冷拌。正在忙着加工冷面的老师傅告诉记者，冷面事先要蒸，蒸好以后放在锅子里下，下好以后在一边用电风扇吹，一边放油挑面。放的油要恰到好处，不要放多，多了腻嘴，少了也不好，面挑不开。丰裕餐饮鲁班路店店长毕秀秀告诉记者，今年冷面没有涨价，清冷面依旧保持供应，4元一两。在浇头上，在保持20多个品种的基础上还推出了一些新品，像杏鲍菇牛柳冷面，酱爆牛蛙冷面等，都是在前期经过充分市场调研后决定的，以此满足不同顾客的需求。

夏日即将来临，糟货也是不少市民的心头好。记者在外卖柜台前看到，“夏日糟货新鲜上市”的招牌已经醒目地张贴在柜台中，糟货中素的荤的品种有近10个，价格也很亲民。一位正在购买的市民告诉记者，每年到了这个时候，都会买糟货，糟门腔、糟肚子、糟毛豆、糟猪爪等。“天热吃这些比较方便，与老伴儿买点糟货，配点啤酒，实惠又惬意。”

店家提醒，天气闷热，空气中湿度大，冷面冷馄饨以及糟货都容易变质，市民最好现买现吃，一时吃不完的，要放入冰箱保存，并尽快食用。

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