焦点速讯：别看南方油条吃法丰富多样，但单论油条本身的好吃则不比天津油条

来源： guan_16029230792389


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【本文来自《南方人吃起油条来，到底多疯狂？》评论区，标题为小编添加】

久居天津，一直认为只有天津的油条最地道，出了本地的油条都不着调。别看作者介绍的南方油条吃法丰富多样，花哨吃法确实北方难比，但单论油条本身的好吃则不比天津油条——本地口称“果子”！从本文作者的配图可见，南方油条偏于绵软，不挺则难脆。

通直红亮是天津果子的基本外观要求，因为遍地早点摊，你家的活品相都不行的怎么吸引当地食客？再就是入口酥脆，有些功夫不够的师傅，炸出的果子看着还行，但入口粘牙，客人不认，照样不成。在天津，长条状的油条面坯还可以擀成薄片，炸成所谓的“薄脆”，面坯擀得更薄的炸出来的叫果篦，更加酥脆。也可以擀得不那么薄，另合上一块糖面坯，再擀炸成稍厚的糖果子，也叫糖皮，那就有另一番甜意了。

好像郭德纲的相声里就有调侃那些不地道的果子如同皮条的段子？

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