死鱼能吃吗？如何选购新鲜鱼？

2021-01-20 17:24:02 来源：苹果绿养生网

鱼是我们生活中最为常见的食物了，鱼肉不仅是营养非常丰富，而且可以制作出各种美味的菜肴，我们在享受美味的同时，也能够很好的滋补身体，而且我们吃鱼肉也是不会发胖的。但是我们在生活中能吃死鱼吗?怎么鉴别鱼是不是新鲜呢?

死鱼能吃吗

很多的鱼是因为缺氧死亡的，但是就是这种鱼我们也是不要食用的，因为在缺氧的水里面富营养化是非常严重的，在里面就是会容易滋生很多的细菌，我们在食用了之后是会对身体健康不利的。

而且与在死了之后是比较容易变质或腐烂的，因为鱼的表面和肠道里面都是会含有大量的细菌，而死亡的鱼是更是给细菌繁殖提供了场所，所以，鱼如果是死亡了，我们就是要迅速的将鱼收拾干净了，而且要撒上一些盐，进行低温保存，这样保存是会更好一些的。

我们从菜市场里面买的鱼多数是因为缺氧死亡的，如果鱼本来是活的，在运输的过程中出现了死亡，而且死亡时间是比较短的话，里面的营养物质也是不会出现改变的，我们就是可以吃的。

导致鱼出现死亡的原因是有很多的，像季节的交替、天气的变化、水体的污染都是会使得鱼类出现死亡的状况。

吃死鱼的坏处

如果鱼是刚死的话，我们吃是不会有什么问题的，但是如果是时间长了的话，就是会在鱼的身体里面产生很多的细菌或者寄生虫，就是变质了，所以我们就不能吃的，吃了容易导致各种健康问题。

怎么选购新鲜鱼

我们是可以在买鱼的时候摸来选鱼，我们买的时候可以用手摸一摸鱼的身体，如果是新鲜的鱼的话，摸上去是会更加的有弹性，如果是不新鲜的鱼摸上去就是会比较硬。

我们买鱼的时候也是可以观察鱼的颜色，如果是新鲜的鱼的话，颜色就是会比较的有光泽，如果是不新鲜的鱼的话，看上去就是会非常的无光暗淡，而且颜色也是会不均匀。

新鲜的鱼形状大小也是非常均匀的，如果是受到了污染或者天生畸形的鱼的话，就是会受到了污染。而对于新鲜的鱼来说，鱼鳃是鲜红色的，看上去是比较透明的，如果是新鲜的鱼，闻上去也是会有海水的腥味，鱼鳃如果颜色比较深的话，而且味道比较种，就是说明不新鲜了。

对于新鲜的鱼来说，眼睛是非常的饱满的，而且看上去非常的有精神，眼睛明亮透彻，如果不新鲜的鱼的话，就是会没有精神，而且鱼眼不外凸，甚至是会有血丝。我们用手掐一下鱼肉，如果是有弹性的话，而且凹陷能够马上消失，就是说明鱼是比较新鲜的，如果是不新鲜的话，用手掐，凹陷消失的就是会很慢的。

吃鱼应该注意些什么

生鱼片冷冻后再吃

生的鱼片里面会有一些寄生虫的存在，但是寄生虫对于热和低温都是有比较差的抵抗力，所以我们可以在零下20度左右的温度冷冻24小时就可以杀灭了，而且我们要知道一般的冰块不能杀灭寄生虫的，所以我们只有对鱼的来源足够放心，才是能够食用的。

尽量蒸着吃

在鱼的制作方法当中，我们最好的吃法就是蒸着吃了，因为蒸的温度比较低，而且用的油烧，这样是可以很好的使得鱼肉里面的营养物质不被破坏掉，我们如果是炖或者煮就会使得一些营养流失在汤里面，如果是烧烤的话，就是会因为温度太高，甚至是产生一些对身体有害的物质，用的油也是比较多，会破坏里面的营养。油炸鱼肉更是不建议大家食用了，比较油腻，高温也是会将营养破坏。

痛风病人不宜吃鱼

我们也是要知道有些人群是不适合食用鱼肉的，像嘌呤这类物质就是会使得通风的状况加重，是会使得身体里面的代谢发生紊乱，会使得血液里面的尿酸含量偏高，让我们的关节、芥蒂组织以及肾脏发生很多不是的症状，所以我们在患了痛风之后，尽可能是不要吃鱼肉了，避免加重身体状况。

鱼肉是非常容易消化的，我们吃鱼肉能够很好的帮助降低血脂和胆固醇，而且经常食用一些鱼肉可以让我们更加的聪明，但是我们在吃鱼肉的时候也是有很多需要注意的事项，所以大家在平时食用的时候也是要注意了，希望上面的内容可以帮助到大家吧。

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