实时:青山美食推荐:肉末茄子粉丝煲,白菜豆腐锅,红烧鸡块……的做法

来源: 个人图书馆-青山138

炸蔬菜丸子

材料:芹菜丸子浆,红萝卜丝,高丽菜丝,洋葱丝,香菇丝,荸荠末,芹菜末,香菜末,全蛋液,面粉,盐,胡椒粉,香油


(相关资料图)

做法:1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。

2.取容器,将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠,再加入作法1的材料混合拌匀,用手捏出丸子状。

3.取锅,倒入适量的油烧至160℃,放入丸子炸至定型后,捞起沥油盛盘。

丝瓜炒鸡蛋

材料:丝瓜、 鸡蛋、油,盐,料酒,葱花。

做法:1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

青椒藕丁

材料:莲藕半个、胡萝卜一个、玉米一个、菜椒两个、油适量、盐适量。

做法:1.将所有的食材都切成同样大的粒状。

2.烧开一锅水,食材倒入开水锅里汆烫,捞出来沥干水。

3.油锅烧热,将处理好的蔬菜粒倒入锅里,翻炒几下。

4.放入盐。

5.倒入几滴白醋。

6.翻炒均匀即可出锅。

红烧鸡块

食材;鸡肉,青椒,大料,

做法

1、焯鸡块,放进冷水锅中过水,水开后两分钟,撇去浮沫。

2、干煸鸡块儿,锅中放油油热后放入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒香。

3、放鸡块翻炒煸干水份,鸡块上色。

4、加入老抽,生抽,料酒,继续翻炒,待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿。

5、大火烧开,转中火炖十分钟大火收汁后加盐。

6、调味加青椒块翻炒均匀出锅。

白菜豆腐锅

材料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐

做法

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

肉末茄子粉丝煲

准备食材:猪瘦肉、茄子、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、盐、油。

做法:

1、葱姜蒜切末,粉丝提前泡软,猪瘦肉剁成肉末,茄子洗净切滚刀块备用;

2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜末煸香后,倒入肉末小火煸炒至发白,淋上少许料酒翻炒几下盛出;

3、锅里留少许底油烧热,加入姜蒜末继续炒香,下入茄子块炒至变软,烹入适量生抽和老抽炒匀;

4、加入粉丝和肉末,放入适量豆瓣酱和白糖,酌情加少量清水,继续翻炒几个来回转移至煲里,盖锅盖小火焖烧五分钟,最后撒上少许葱花即可食用。

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