实时：青山美食推荐：肉末茄子粉丝煲，白菜豆腐锅，红烧鸡块……的做法

来源： 个人图书馆-青山138

炸蔬菜丸子

材料：芹菜丸子浆，红萝卜丝，高丽菜丝，洋葱丝，香菇丝，荸荠末，芹菜末，香菜末，全蛋液，面粉，盐，胡椒粉，香油


(相关资料图)

做法：1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。

2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。

3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。

丝瓜炒鸡蛋

材料：丝瓜、 鸡蛋、油，盐，料酒，葱花。

做法：1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

青椒藕丁

材料：莲藕半个、胡萝卜一个、玉米一个、菜椒两个、油适量、盐适量。

做法：1.将所有的食材都切成同样大的粒状。

2.烧开一锅水，食材倒入开水锅里汆烫，捞出来沥干水。

3.油锅烧热，将处理好的蔬菜粒倒入锅里，翻炒几下。

4.放入盐。

5.倒入几滴白醋。

6.翻炒均匀即可出锅。

红烧鸡块

食材；鸡肉，青椒，大料，

做法

1、焯鸡块，放进冷水锅中过水，水开后两分钟，撇去浮沫。

2、干煸鸡块儿，锅中放油油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香。

3、放鸡块翻炒煸干水份，鸡块上色。

4、加入老抽，生抽，料酒，继续翻炒，待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿。

5、大火烧开，转中火炖十分钟大火收汁后加盐。

6、调味加青椒块翻炒均匀出锅。

白菜豆腐锅

材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐

做法

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

肉末茄子粉丝煲

准备食材：猪瘦肉、茄子、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，粉丝提前泡软，猪瘦肉剁成肉末，茄子洗净切滚刀块备用；

2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末煸香后，倒入肉末小火煸炒至发白，淋上少许料酒翻炒几下盛出；

3、锅里留少许底油烧热，加入姜蒜末继续炒香，下入茄子块炒至变软，烹入适量生抽和老抽炒匀；

4、加入粉丝和肉末，放入适量豆瓣酱和白糖，酌情加少量清水，继续翻炒几个来回转移至煲里，盖锅盖小火焖烧五分钟，最后撒上少许葱花即可食用。

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