家乐福玩起小业态 720平方米的小体量概念店长啥样

2019-05-31 17:18:45 来源：中国商网

　　中国商报记者冉隆楠/摄

　　作为大型卖场标杆之一的家乐福，在试水小业态上迈出了新的一步。

　　由于消费市场在不断变化，近几年来大卖场业态的发展空间受到了挤压，不少大卖场都在转型、探索“小而美”业态：有尝试便利店的，有搞社区店的，也有开精品超市的。作为曾经的大卖场标杆，家乐福也在小业态上做了一些尝试，例如2015年家乐福就在上海推出了“Easy家乐福”便利店，还推出了新业态智慧生活超市Le Marché。

　　不过，近日，家乐福在北京王府井商圈新开了一家王府中环店。据中国商报记者了解，区别于传统的家乐福卖场，王府中环店的面积只有720平方米左右，大小是正常家乐福门店的十分之一，该店是家乐福首次尝试的新业态门店。走进王府中环店，记者最直观的感受是，这家店的装修风格和常规的家乐福门店有所不同。整个店面笼罩在柔和的灯光中，原木风格的装修尽显“高级感”。据了解，进口、有机商品是该店的特色，甚至在这个不大的门店中还配有生鲜区，很明显，这个业态走的是精品超市路线。但和走高端路线的精品超市相比，这家店又比较“接地气”，记者发现，除了健康轻食和日料之外，这里还提供18元的普通快餐。有顾客对记者表示，自从有了这家店，工作日午休的时候会过来买一些便当、酸奶等，“这家店和便利店的感觉很像，但又比便利店多了一些品类，对于上班族来说还是十分方便的”。

　　正如这位顾客所言，与其说这是家超市，不如说这是个高级便利店。虽然只有720平方米左右，但店内还配备了休息区，有几张桌子供顾客在店内休息、用餐。但和便利店相比，店内的商品品类又多了很多，用家乐福的说法，这个业态是“对传统超市的一种浓缩和升级”。

　　这样的商品选择，也和王府中环店的位置有关系。家乐福王府中环店位于王府井中环商场B1层，周边的客群包括王府井步行街的游客、附近商圈写字楼的白领，以及周边酒店和公寓的高端人群，这就意味着，该店的顾客中，外国人的占比会比普通门店大，且白领对于商品品质的要求也更高。

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　　中国商报记者冉隆楠/摄

　　和大多数超市一样，家乐福王府中环店也设置了自助收银区。不过，该店并没有像其他超市一样配备大量的引导人员，而是由人工收银区的两位店员负责看顾。此外，中国商报记者注意到，自助收银区有两台自助收银台还是过去那种称重式的，即扫完一件商品后，仍需将商品放到旁边的称重台上，再扫下一个商品，以确认商品的数量和品类。在记者观察期间，不少适应了常规扫码付款即走的顾客并不太适应这种模式，需要店员来指导操作。

　　不可否认，在业态的转变上，家乐福虽然起步略晚，但正在迎头赶上。去年是家乐福在中国消费市场上激进的一年，家乐福集团此前公布的2018年全年业绩显示，家乐福中国区业务去年表现良好，带动了大中华区利润大幅提升，较去年同比增长11倍达3.5亿元。中国商报/中国商网（记者冉隆楠）

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