坚持贯彻“四个最严”要求 食安创建宁乡名列长沙市第一

近年来，宁乡市坚持贯彻“四个最严”要求，认真落实国家、省、长沙市关于食品安全工作决策部署，聚力实施“四大工程”，持续深化食品安全工作举措改革创新，在近期的长沙市创建国家食品安全示范城市满意度模拟调查中，宁乡以89.45分的总分名列各区县(市)第一;在总体状况满意度、对米面油安全满意度等12项分类测评中，有11项名列各区县(市)第一。

提质改造工程

近年来，宁乡市积极推进小餐饮提质改造工程，大力建设“透明厨房”。坚持培训先行，采取集中培训、线上培训和个人自学相结合的形式，促进食品安全主体责任落实;坚持从严整治，4年来共取缔无证小餐饮门店175家，责令停业整顿357家，立案查处89起，劝导餐饮单位转营改行112家，规范了小餐饮业经营行为;按照“政府统筹、部门指导、乡街实施”原则，建立以奖代补制度，以校园周边、小区周边等为重点区域，4年来累计完成提质改造3000余家。

“互联网+”工程

目前，宁乡市通过推进餐饮业“明厨亮灶”工程，全市中小学(托幼机构)食堂等755家食堂视频信号已接入学校办公室电脑和“智慧食安”远程监管平台。通过远程视频监控，市场监管部门抓拍违法违规行为1300余条次，均及时进行了提示、交办并确保整改到位。

聚餐管理工程

宁乡针对全市每年集体聚餐多的实际，积极建机制、强监管，有力保障了农村集体聚餐安全。该市通过强化四级联动，按照市场监管部门牵头抓总、基层市监所具体指导、乡镇(街道)食安办现场监管、村(社区)协管员收集报送信息的分级负责原则，强化农村集体聚餐食品安全监管。据悉，全市每年100人以上农村集体聚餐超20000例，至目前已连续6年实现农村集体聚餐食品安全“零事故”。

菜品标准工程

为全力帮助全市餐饮服务业降低和减轻新冠肺炎疫情带来的冲击影响，寻求标准化菜式制作，宁乡市探索以口味菜标准化为抓手，积极助推食品产业高质量发展。市市监局深入挖掘具有宁乡地方特色的菜品，选取了灰汤贡鸭、龙田膳翅、口味牛蹄等15道菜品制定宁乡口味菜标准。后续，宁乡市计划在全省推广100家宁乡口味菜示范店，助推餐饮服务产业发展。

“食品安全永远在路上!”宁乡市食安办主任、市市监局局长姜小鹏表示，市食安办、市市监局将坚决落实“四个最严”要求，再接再厉，推动食品安全工作再上新台阶，在长沙创建国家食品安全示范城市中贡献宁乡力量!(喻志远 蒋文 记者陈赛 发自湖南)