中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕在2021年中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛上表示，我国调味品行业经过近几十年的快速发展，已经由弱到强、由小到大，由幕后逐渐走到了台前，行业形象和品牌渗透力逐渐增强。复合方便菜调料乃至预制菜的创新发展，使得调味品在一定程度上，从间接消费开始向直接消费转变，与消费者的消费距离在拉近，也成为了消费者生活方式体现的载体之一。再加上调味品产品的刚性需求属性，使得调味品行业成为了我国快消品领域增长最为稳健的板块之一，并呈现出以下十大特点。
一是调味品产业进入者众多，包括了现有竞争者、上下游之间的转移、产业并购，资本投资和国际合作等，竞争激烈且竞争实力和能力良莠不齐;二是消费群体的变化和多层次，使得产品的功能、定位和品牌建设都需要相应的适应和调整;三是销售渠道体系的多元立体，冲击了传统销售的简单模式，给调味品企业的渠道变革带来了巨大的挑战;四是自媒体、去中心化的信息传播方式和品牌跨界与联名的新方式等，给调味品企业的品牌传播和内容营销提出了新的课题;五是行业产能相对饱和，竞争主要体现在集中度提高和差异化经营上;六是二元经济结构的特点，决定了调味品产品的市场及相应的产品品种和档次的多层次性;七是产业升级趋势明显，大企业引领，行业进入门槛、科技含量和智造水平在提升;八是市场竞争激烈，存在一定的内卷行为，个别领域的竞争无序且低效;九是生产成本和运营成本攀升，挤占了企业的利润空间，倒逼企业生产方式的转型。提高效率和产品附加值、加强创新发展、寻求差异化方向、资本合作和产业链协同成为企业应对成本上涨的主要方式和手段;十是错综复杂的内外部环境，对企业的经营和管理带来了新的问题和挑战。